Груші можуть бути кислими через те, що поки ще недозрілі. Пізні сорти набирають соковитість та солодкість уже восени, а влітку лише манять плодами на гілках, але їсти їх не можна.
Якщо зірвали недостиглу грушу, то не очікуйте, що вона буде солодкою. Адже цукри починають розщеплюватися у фруктах ближче до достигання. У такому разі вихід лише один – трішки зачекати.
Існують деякі сорти груш із кислинкою, тому фрукти саме такими й повинні бути на смак. Вони призначаються не для ласування, а зазвичай з них варять компот чи варення. У такому разі кислий присмак йде лише на користь готовій страві.
Але найчастіше подібні проблеми виникають через неналежну кислотність ґрунту, Фруктовому дереву потрібна нейтральна земля чи хоча б слабокисла. Якщо pH 6,0-6,5, то жодних проблем із вирощуванням груші не виникне. Занадто кислий ґрунт може призвести до погіршення смакових якостей плодів.
На нестачу поживних речовин у ґрунті груша відреагує дуже швидко. Одним із симптомів браку азоту фосфору, калію чи кальцію якраз і може стати гіркий присмак у плодів, зірваних із дерева, хоча вони вже достигли.
Брак вологи чи надмірний полив можуть в однаковій мірі погіршити смак груш. При цьому постраждають навіть розміри – плоди виростатимуть набагато меншими, аніж це передбачено сортовими характеристиками.
Захворювання дерева чи наявність шкідників теж не призведуть ні до чого хорошого. Під впливом попелиці чи грибкових інфекцій плоди можуть набувати гіркоти чи зайвої кислоти. Отже, якщо хочете отримати великі, соковиті та солодкі груші, визначіться з причиною та виправляйте ситуацію у відповідний спосіб.