Часник має ідеально дозріти. Його не можна збирати раніше строку та й тримати у землі перезрілі голівки недоцільно. От тільки негода може внести свої корективи у працю городників. Але її можна перехитрити.
Ознаками дозрівання часнику є пожовкле листя. Нижнє при цьому підсихає. Також на готовність до збору врожаю вказують суха шийка над голівкою, а ще починає розтріскуватися коробочка з насінням на стрілці, і його має бути видно.
Викопайте кілька часничин і переконайтеся, що корінці стали підсохлими та набули світло-сірого відтінку. Отже, час настав. Звісно, бажано викопувати часник та закладати на зберігання погожої днини. Та у погоди можуть бути власні плани.
Якщо задощило й надовго, не панікуйте. Виберіть між дощиками віконечко й поспішіть на город. Акуратно розкопайте землю довкола голівок. Починайте викопувати, легенько обтрушуючи від землі.
Далі цю городину слід буде просушити. Для цього оберіть сухе місце. Воно має добре вентилюватися. Тож це може бути навіс, під яким часник підсихатиме, або ж кімната, в якій облаштовано вентиляцію.
Бажано викладати фітонциди не на землю, а на стелажі. В ідеалі це має бути сітка, що дозволить провітрювати рослини не тільки зверху, але й знизу. Якщо на вулиці підвищена вологість, тримати часник довго на свіжому повітрі небажано.
Коли голівки просохнуть, обріжте корінці та листя. Зрізуйте не повністю – частину хвостиків залиште, аби поживні речовини з них перейшли у коренеплоди. Усі пошкоджені голівки та з ознаками захворювання відкиньте від загальної маси. Якщо триматимете урожай часнику у вологому приміщенні, він може згнити.