Шарлотка, звичайно, що це для нас справжня класика! Але іноді хочеться чогось більшого. Щоб і вигляд пирога був більш святковий, і смак, той, що згадується нам з дитинства. І тісто, щоб було м’яким, але, при цьому, завжди добре тримало форму. І саме таким і є пиріг “Дари серпня”. Його готують не на швидку руку, а з настроєм. Бо, по працювати над ним потрібно, але результат вартий усіх цих зусиль!
Для тіста потрібно: п’ять яєць, склянка цукру, 100 грамів вершкового масла, пів склянки сметани, півтори склянки борошна, чайна ложка розпушувача, щіпка солі. Для начинки — чотири середні яблука, столова ложка лимонного соку, трохи кориці, ще трохи цукру — за смаком.
Яйця збиваються з цукром до світлої пишної маси. Масло розтоплюється і додається разом зі сметаною. Потім — борошно, розпушувач, сіль. Тісто виходить ніжне, але не рідке. Яблука чистяться, нарізаються тонкими скибками, скроплюються лимонним соком, посипаються корицею і цукром.
Форма змащується маслом, тісто виливається, зверху викладаються яблука. Не хаотично, а рядами, трохи внахлест. Так потрібно, щоб було красиво. Випікається такий пиріг при середній температурі близько 40 хвилин, поки верх не стане золотистим, й на всю кухню не почне пахнути приємною випічкою.
Цей пиріг не кришиться, не розтікається, не втрачає свого вигляду під час випікання. От, як ви його зробите, яким поставите запікатися в духовку, от таким він у вас і вийде! Готувати пиріг “Дари серпня” можна для гостей, просто для себе, для пікніків, для того, щоб брати з собою на роботу в бокс. Він і смачний, і ситний. Фактично, ним можна добре навіть пообідати, без першого, другого і компоту. Він підійде до чаю та кави.