Смак такого популярного літнього овоча як кукурудза – знайомий багатьом із нас. Зберегти його до самої зими можна не тільки в спогадах, але й в реальному житті. Деякі з господинь знають секрет, як можна зберегти молоду кукурудзу в свіжому вигляді до самого Нового року. Полягає у тому, щоб… заморозити свіжі качанчики. Взимку знайти молоду кукурудзу в супермаркетах майже неможливо. Але зберігання цього овоча в домашньому холодильнику – чудовий вихід із ситуації.
Для заморожування обирають переважно молоду кукурудзу. Адже старі екземпляри будуть занадто жорсткими та зовсім не смачними.
Кукурудза для заморожування повинна бути соковитою та солоденькою. Щоб визначити її смак – спробуйте лише кілька сирих зерняток. Пам’ятайте, що для зберігання варто обирати лише екземпляри, які тільки-но зібрані із грядки. Якщо кукурудза полежить без холодильнику хоча б тиждень – вона втратить всю свою солодкість. Тож, не зволікайте і вкладайте її на зберігання в прохолодне місце вчасно.
Заморожена кукурудза – ідеальний продукт для вживання в самостійному вигляді. Також її зерна можна додавати в супи чи смачні запіканки. Попередньо її потрібно відварити, охолодити та зрізати зерна за допомогою ножа. Охолоджені зернятка розкладають по поліетіленовим пакетам та розміщують в морозильній камері для тривалого зберігання.
Зберігають кукурудзу в морозилці від 8 до 12 місяців. Ні в якому разі не допускайте її розморожування. Бо при повторному заморожуванні зерна втратять свої смакові і корисні властивості.
Якщо ви хочете їсти молоду кукурудзу взимку і на Новий рік 2026 – заморозьте її влітку цілими качанчиками. Спочатку покладіть їх в гарячу киплячу воду та проваріть на протязі 10 хвилин. Охолодіть качани кукурудзи в крижаній воді і добре просушіть. Після цього – розкладіть по окремим поліетиленовим пакетам і покладіть в морозильну камеру на тривале зберігання.
Взимку, коли вони вам знадобляться – дістаньте кукурудзу з морозильної камери, покладіть в киплячу воду та проваріть 15-20 хвилин.
Спосіб зберігання кукурудзи в холодильнику зовсім не змінить її смак. І на новорічні свята ви зможете насолодитися солодким і ніжним смаком молодої кукурудзи.