Гарбуз є одним із найпопулярніших овочів, врожай яких починають збирати восени. Його часто вирощують городники завдяки своїй невибагливості у догляді та тривалому терміну зберігання. З нього часто готують різні супи та каші, а також різні випічки. Щоб гарбуз зберіг всі свої корисні властивості, вам потрібно вчасно визначити момент збирання цього овочу. Якщо зібрати врожай гарбузів занадто рано або пізно, тоді шанси на те, що овоч буде несмачним значно підвищуються.
Існує безліч сортів гарбузів, всі вони відрізняються за термінами дозрівання, тож при виборі насіння обов’язково зверніть на це увагу. Ранньостиглі сорти зазвичай дозрівають в серпні або на початку вересня, але вони непридатні для тривалого зберігання. Середньостиглі сорти збирають у вересні-жовтні, а пізньостиглі дозрівають за 140 днів, їх час для збору врожаю настає ближче до заморозків і саме вони здатні якомога довше зберігатись.
Перш ніж збирати плоди, важливо орієнтуватись на кілька ознак, зокрема слід враховувати погодні умови. Надмірна волога або ранні заморозки здатні пошкодити овочі ще до збору врожаю, а якщо тепло занадто довго, тоді гарбуз краще дозріє. Також важливо брати до уваги такі ознаки, як тверда шкірка, підсихання плодоніжки, насичений колір плодів.
Також городники з досвідом радять звернути увагу на звук, якщо при постукуванні гарбузу звук глухий, тоді плід стиглий, насіння повинне бути сформоване й тверде. Збір врожаю варто проводити в суху погоду, залишивши на плодоніжці частину стебла довжиною в 10 см. Після збору врожаю гарбузи необхідно просушити на сонці.