На термін зберігання коренеплодів впливає неймовірна кількість чинників. Іноді ми збираємо ідеальний врожай, але його не стає буквально за декілька місяців. Тому вкрай важливо забезпечити овочі правильними умовами, завдяки яким вони зможуть довше стояти.
Зокрема, з буряком зрозуміти, на що можна розраховувати не так вже і важко. Розповідаємо в нашому матеріалі, на які ознаки необхідно звернути свою увагу, щоб точно знати, які овочі ви зібрали.
Експерт розповів, як визначити термін зберігання буряка
Зокрема, вкрай важливо звернути свою увагу на хвостик буряка. Якщо він товстий, то з великою імовірністю буряк може зіпсуватися буквально за декілька місяців. Найкращий варіант — це коли у буряка тонкий та довгий хвостик.
Тоді ви можете розраховувати на те, що в умовах зберігання у сухому підвалі буряк простоїть приблизно 8-9 місяців.
Також дуже важливо звернути свою увагу на шкірку корона плода. Для якісного зберігання вона має бути щільною та міцною. Якщо це не так, то буряк почне втрачати вологу вже на другий місяць зберігання, і відповідно, незабаром ви спочатку отримаєте сухий буряк, а потім взагалі гнилий.
Не забувайте, що сортувати буряк після збору врожаю — обов’язково. Перш за все, необхідно відкласти пошкоджені екземпляри, а також ті, що мають м’які місця або природні тріщини. Ці буряки довго зберігатися не будуть, і відповідно, їх можна натерти на тертушці та заморозити, або швидко їх використовувати готування їжі.
Буряки обов’язково зберігаємо лише 1 шаром. В іншому випадку після появи хвороби у якогось коренеплода, ви будете ризикувати втратити весь ящик. І безумовно варто час від часу перевіряти, як почувається ваш врожай взимку.