Банки з гвинтовими кришками, які експерти часто називають іноземним словом “Twist-Off” – зовсім не обов’язково перегортати догори кришками після закрутки. Ба більше – їх взагалі перевертати не можна. Чому? Відповідь на це запитання прямо зараз надасть вам “Сенсація”.
Гвинтові кришки для банок мають таку структуру, яка робіть їх максимально герметичними. Тобто, додаткової стерилізації, яку нібито надає перевертання банок догори – вони не потребують. До того ж гвинтові кришки можуть бути пошкоджені під час надто сильного тиску, який створюється після перевертання.
Гвинтова кришка має полімерне кільце, яке і забезпечуватиме герметичність, адже при нагріванні воно розширюється. Якщо банку перегорнути, то кришка остигатиме раніше, а надмірний тиск може знижувати герметичність закручених банок.
Взагалі метод перевертання банок після закрутки консервації підходить лише для ємностей із металевими кришками. Саме їм потрібна додаткова стерилізація.
Виробники гвинтових кришок наполягають на тому, що закручені ними банки не треба перегортати. На відміну від жестяних кришок гвинтові не потребують додаткової стерилізації методом перевертання баночок після закрутки та контакту із їх гарячим вмістом.
Гвинтові кришки самі по собі дуже добре забезпечують герметичність. При перевертанні банки цей різновид кришки остиватиме швидше, а значить – її герметичність швидше знижуватиметься.
Отже, перевертання банок з консервацією потрібне не для кожних різновидів кришок. Частіше за все такий метод використовують при закатці банок жестяними кришками. Досвідчені дачники стверджують, що це забезпечує додаткову стерилізацію, адже гаряча вода при контакті із поверхнею кришки забезпечуватим додаткову стерилізацію.