Мариновані огірки — закуска, яка популярна в усьому світі. Ви можете знайти її в магазинах в Китаї, в Бразилії, в США чи в Польщі. Робляться вони за єдиним стандартом, мало відрізняються за смаком. Але саме тому ми і полюбляємо домашню консервацію: тут можна дати волю фантазії.
У кожної господині своя особлива технологія, і інколи трапляються такі екземпляри, що взагалі не віриться, що людина здатна створити таку смакоту.
Інгредієнти
- Огірки — 2 кілограми
- Сіль — 2 столових ложки
- Оцет — 200 мілілітрів
- Вода
- Цукор — 4 столових ложки
- Кріп — 4 зонтики
- Зубчики часнику — 8 штук
- Чорний мелений перець — на смак
- Листя хрону — на смак
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
Кулінар розповів, як правильно посолити огірки
Багато господинь маринують огірки без інших компонентів. Так би мовити, віддають їм головну роль. Але цей підхід не зовсім вірний, адже комбінація овочів у банці дає нам набагато складніший смак та аромат.
Тому рекомендуємо Вам зробити мариновані огірки з цибулею та морквою. Для початку огірки необхідно замочити у воді на 4 години. Далі стерилізуємо банки, викладаємо всередину листя хрону, кріп, зубчики часнику, перець горошком. Потім викладаємо огірки, додаємо кружальця моркви та цибулі.
Воду ставимо на вогонь, вносимо сіль, цукор, а також оцет наприкінці. Даємо прокип’ятитися протягом п’яти хвилин, після чого заливаємо у банки.
Банки можуть постояти приблизно 5 хвилин. За цей час доводимо до кипіння іншу тару з окропом. І стерилізуємо банки з огірками протягом 10 хвилин. Консервуємо, і перевертаємо.
Накриваємо банки рушником і чекаємо повного остигання. Лише після цього можна перевернути їх назад, а також сховати у темне та прохолодне місце.