Часник є найпопулярнішою і найбільш універсальною пряністю в Україні. Його додають у більшу кількість страв, консервацію, на Новий рік у холодець, до будь-яких маринованих овочів. Або ж, просто їдять з борщем чи хлібом із салом. Тож, практично всі садівники вирощують цю пряність. Утім, не всі знають, як можна зробити так, щоб часник зберігався всі 365 днів, до того моменту, поки не виросте черговий новий і свіжий урожай.
Так, для довготривалого зберігання часнику важливо, щоб він лежав у сухому місці, без жодної вологості, у теплому місці, але так, щоб не було спекотно, а ще — щоб там не було світла. Тоді, він ідеально зберігатиметься всі 365 днів. Це може бути навіть звичайна шафа, коробка, полотняний мішечок, банка з кришкою, паперовий пакет. Головне — не в холодильнику, не біля батареї, не на сонці. І не в полі зору, бо тоді рука тягнутиметься до часнику щодня, і запаси танутимуть швидше, ніж планувалося. Також, постійне відкриття та закриття, це попадання зайвого світла на пряність.
Є ще один нюанс. Часник не любить тісноти. Якщо головки часнику лежать одна на одній, вони починають псуватись, бо не мають провітрювання. Тому краще розкласти його в один шар або пересипати сухим лушпинням, або навіть крупною сіллю, що забиратиме зайву вологу. Дехто кладе його в банку з борошном, але це вже для тих, хто любить експерименти. Але, так робити потрібно, якщо є бажання, щоб часник зберігався максимально довго.
І не треба чекати, поки часник почне псуватись, щоб згадати про нього. Його варто одразу перебрати, відділити цілі головки від пошкоджених, і зберігати окремо. Ті, що з тріщинами — на переробку. Ті, що міцні — на довгий термін. Це не дріб’язкова педантичність, а елементарна повага до власної праці. Бо, якщо вирощувати врожай, щоб його переводити, який тоді в цьому сенс?