Через погані погодні умови та ризик захворювання на фітофтороз томати та перці збирають із грядок ще зеленими. У зв’язку з цим у багатьох городників виникає питання – як зробити так, щоб овочі до кінця дозріли без втрати свого смаку, аромату та соковитості та були такими ж як на корені?
Отже, якщо ваші овочі вже досягли фази технічної стиглості і їм залишилося тільки придбати своє забарвлення, то сміливо зривайте їх з кущів і складайте пластикові, картонні або дерев’яні ящики на дозрівання. Не має значення на якому з цих трьох видів тари ви зупинитеся, оскільки їх все одно накриватимемо. Вам знадобиться старе простирадло, рушник або будь-яка непотрібна ганчірка, яку не дуже шкода. Далі ви застеляєте ящик, щоб краї звисали і акуратно укладаєте свої недозрілі плоди перців та томатів.
Обов’язково огляньте плоди, щоб на них не було механічних пошкоджень – тріщин, опіків та всього, що може спричинити процес гниття. Вниз кладіть великі плоди, а зверху дрібні. А далі в кожну скриньку обов’язково покладіть по пару стиглих бананів. Можна замінити банани на стиглі та не гнилі яблука. Відмінно підійде сорт Білий налив, який встигає до кінця сезону. Три-чотири невеликі яблука буде достатньо, щоб запустити процес дозрівання.
Коли ви розкладете всі свої зелені овочі, потрібно акуратно їх прикрити краями простирадла або рушника, що звисають, і добре укутати. Далі забираєте ящики в тепле місце. Чи не спекотне, а досить тепле. Через те, що вони замотані в тканину, то турбуватися про освітлення не потрібно. Вже через 4-5 днів можна відкривати і діставати звідти стиглі, ароматні, солодкі і дуже смачні перці. Цей простий метод використовується для дозрівання зелених томатів.
