Перший вдалий варіант збереження буряку — у дерев’яних або пластикових ящиках, пересипаних цибулевим лушпинням. Завдяки тому, що таке лушпиння містить в своєму складі природні антисептичні властивості, воно запобігає гниттю та появі грибків. В результаті, ви матимете буряк без гнилі та без грибків.
Варіант збереження 2 — у поліетиленових мішках з отворами для вентиляції. Завдяки цьому, овочі не пересихатимуть, не “задихатимуться”. Але ці мішки слід зберігати у прохолодному, сухому приміщенні.
Третє — у глиняному розчині (обмазка). Коренеплоди занурюють у рідку глину, висушують — утворюється захисна оболонка, яка зберігає вологу і блокує бактерії. І тоді, такому буряку нічого вже не страшно.
Четверте — у капронових панчохах або сітках, підвішених у погребі. Тому все, більше старі колготи не викидайте. Адже — вони, як добра вентиляція, що немає контакту з землею. При цьому, як захисна оболонка, і як те, через що добре контролювати стан буряка.
П’яте — у буртах або траншеях, вистелених соломою та агроволокном. Такий варіант підходить для реально великого об’єму врожаю. Так, солома зберігає тепло, агроволокно — захищає від вологи та гризунів. От і висока якість збереження овочів гарантована!
А от як точно не варто зберігати буряк, що він не втратив своєї якості, так це у поліетиленових пакетах без вентиляції, у сирих підвалах з високою вологістю або просто на землі. Будь-яке з цих варіантів – прямий шлях до гниття, втрати смаку й появи хвороб. Також у жодному разі не слід залишати буряк на світлі чи біля джерел тепла. У цих випадках овоч швидко втратить вологість, зморщиться й стане просто непридатним до поїдання.