Яблука можуть легко та просто пролежати свіжими понад 6 місяців без цукру і стерилізації, якщо знати, які саме для цього слід обирати фрукти. А ще — як правильно поводитися з ними. У першу чергу, для хорошої лежкості варто обирати пізні сорти — лише пізні. Самі плоди в жодному разі не мити, зберігати їх у прохолодному, темному місці з високою вологістю. Краще всього для цього підійдуть ящики, паперова обгортка або поліетиленові пакети з вентиляцією.
За словами досвідчених садівників, краще всього обирати такі сорти, як “Симиренка”, “Айдаред”, “Антонівка”, “Голден”, “Ренет Симиренка”. Їх лежкість перевірена багатьма роками. Яблука слід збирати з дерев так, щоб у жодному разі не пошкодити їх, щоб на них не було ні тріщин, ні вм’ятин, ні червоточин. А мити яблука не слід тому, що саме їх природний восковий наліт добре захищає їх від гниття.
Зберігати яблука потрібно при температурі від 0 до +4 °C. Бажано, щоб було ні більше, ні менше (щоб яблука не померзли, або не почали гнити). При цьому, повинна бути постійно забезпечена вологість 85–95%. Для постійної та оптимальної підтримки вологості варто ставити поруч із яблуками ємність із водою, або кожного дня розкладати змочену тканину.
Ще не слід забувати про наявність темряви і вентиляції. Причина — ці фрукти не люблять світла та застою повітря. Ідеально, якщо вони зберігатимуться в льоху, підвалі, на утепленому балконі або на нижній полиці холодильника.
Щодо способу зберігання без стерилізації, то краще всього робити це у ящиках із пересипанням. Це можуть бути дерев’яні або пластикові ящики, що попередньо були вистелені папером. У них укладають яблука у 1–2 шари, пересипають сухою тирсою, піском або листям. Також, кожне яблуко загортають у тонкий папір (це захищає їх від механічних пошкоджень і обмежує доступ повітря).