Як тільки зібрано врожай яблук, одразу ж варто задуматись про подальше їхнє зберігання без втрати корисних властивостей, смаку й зовнішнього вигляду. Найкращим місцем для зберігання є льох або погріб.
Перш ніж закласти фрукти на зберігання, необхідно очистити приміщення від минулого врожаю, провітрити його й продезінфікувати. Для зберігання підійдуть ящики або контейнери з отворами. Обов’язково потрібно оглянути яблука й відібрати цілі, неушкоджені плоди, які не мають жодних ознак гнилі.
Під час зберігання яблука ще продовжують дозрівати та виділяють етилен – це газ, який прискорює дозрівання фруктів і інших овочів, які зберігаються поруч. Рекомендується не розміщувати поруч із плодами картоплю або моркву. Якщо яблука лежать біля часнику, вони можуть набути неприємного аромату.
Великі плоди дозрівають набагато швидше і виділяють більше етилену, тому краще їх використати одразу, а для довготривалого зберігання обрати середні або маленькі за розміром фрукти.
Стіни погребу слід обробити вапняним розчином, а полиці та ящики обробити спеціальними засобами. Температура в приміщенні має бути в межах від -1 до +3 градусів. Вологість повітря повинна залишатись на рівні 85-95%.
Також погріб повинен бути захищеним від вологи й ґрунтових вод. Найкраще використовувати дерев’яні ящики, на дно яких слід вистелити папір або тканину. Фрукти рекомендується розкласти в кілька шарів і регулярно перевіряти їхній стан. Відомо, що яблука можуть позитивно вплинути на інші коренеплоди та продовжити їм терміни зберігання, як і інші овочі фруктам. Це стосується тих культур, які не реагують на етилен.