До висаджування буряка городники все частіше вдаються саме восени, щоб отримати ранній врожай і спрямувати весь свій ресурс навесні на інші рослини, які не здатні для посіву під зиму. Завдяки осінній посадці насіння проходить природне загартування, тому сходи навесні з’являються швидше і вони є міцнішими.
Не варто поспішати й висівати насіння надто рано, адже воно може прорости до настання сильних морозів. Найкращою є температура від нуля до -5 градусів. Такий період настає в жовтні-листопаді – все залежить від регіону. Ґрунт повинен бути сухим, а грядки краще розташовувати на сонячних ділянках – в тіні буряк росте дуже погано.
Якщо орієнтуватись на Місячний календар, найсприятливішими днями для висаджування овочу в листопаді є: 2, 3, 6, 9, 19, 18, 19 числа.
Перед посівом грядки необхідно перекопати на глибину 25 см, позбутись бур’янів та якщо потрібно, знизити кислотність ґрунту за допомогою внесення золи чи доломітового борошна – 250 г на квадратний метр. Перевагу варто надавати морозостійким сортам – Отаман, Монокль, Бордо, Кадет.
Відстань між борознами має бути до 20 см, а глибина 4 см, насіння слід розмістити на відстані 8 см одне від одного. Грядки необхідно замульчувати шаром торфу або використати суміш піску з перегноєм – до 3 см.
Як додатковий захист, городники радять застосовувати тирсу або сухе листя. Після сходу снігу навесні, захисний шар потрібно прибрати і підживити ґрунт азотним добривом. Щоб прискорити появу сходів, слід накрити грядки плівкою. Після появи перших паростків сходи необхідно прорідити. Догляд включає в себе регулярне розпушування ґрунту, полив (за потребі), а також варто стежити за бур’янами на ділянці та в разі чого їх прибирати.