Доволі часто городники зіштовхуються з такою проблемою, що часник починає проростати, тож одразу вони його викидають у смітник, адже вважають, що овоч втратив свої корисні властивості і може завдати шкоди. Однак така думка є помилковою, адже пророслий часник є цілком безпечним і дуже навіть корисним для організму.
Ближче до весни зубчики починають пускати коріння та зелені паростки – такий процес свідчить про те, що продукт ще живий. Смак часнику може дещо змінитись, але поживна цінність залишається незмінною. Зелень містить велику кількість вітамінів і антиоксидантів.
Якщо пророслий часник не викидати, то можна отримати свіжу зелень прямо вдома. Для цього вам слід очистити зубчики, покласти їх у невелику ємність корінням донизу та налити трохи води. Таку ємність потрібно поставити на підвіконня, де гарне освітлення. Через кілька днів ви помітите, що починають з’являтись молоді зелені пагони – їх можна використовувати як ароматну приправу до різних страв. На смак вони нагадують часник і зелену цибулю.
Таку зелень із пророслого часнику можна зрізати кілька разів, отримуючи до 5 врожаїв, потім зелень втрачає свій смак і її не варто використовувати. Її можна додавати до салатів і різних страв.
Однак варто зазначити, що якщо всередині зубчика ви помітили плями зеленого, синього або іншого кольору, а поверхня стала тьмяною і має нечіткі контури – це ознаки плісняви. Такий продукт непридатний для споживання, адже спори грибка можуть виділяти токсичні речовини, які можуть бути небезпечними для організму. У таких випадках головок часнику варто позбутись одразу.