Щоб зберегти часник свіжим і цілим на довгі місяці, потрібно віднайти правильний підхід до зберігання. Існує кілька основних умов, як правильно закладати часник на тривале зберігання, саме від цього залежить свіжість та аромат вашого овочу.
Перш за все, необхідно дотримуватись правильної температури, вона повинна перебувати в межах від +2 до +6 градусів, а рівень вологості не перевищувати 70%. Таким чином ви уникнете пересихання або загнивання головок. Тепле і вологе середовище призводить до розвитку плісняви, а надмірно сухе повітря до висихання зубців.
Одним із поширених варіантів, як зберігати часник є його розміщення в косах або пучках. Рослини з залишеними стеблами слід зв’язати і підвісити у темному, прохолодному приміщенні, де є гарна вентиляція.
Також можна закласти часник у сітки, полотняні мішечки або дерев’яні ящики. Тут важливо, щоб повітря вільно циркулювало між головками. Для додаткового захисту можна пересипати часник тирсою, сухим піском або лушпинням цибулі – ці матеріали поглинають надлишкову вологу.
Очищений часник можна зберігати різними способами. Можна розмістити овоч у скляних банках, пересипаних борошном або сіллю. Також можна очистити часник і подрібнити його, після чого розкласти по формочках для льоду та перемістити в морозильну камеру.
Не варто зберігати часник у поліетиленових пакетах, адже це призводить до надмірної вологості та утворенню конденсату. Не рекомендується зберігати часник поруч із картоплею, так як вона виділяє вологу, яка прискорює псування зубчиків. Регулярно перевіряйте ваш часник, щоб вчасно позбутись головок, які почали псуватись або висихати.