Буряк є супер корисним овочем, який кулінари часто використовують у приготуванні різних страв. Як тільки зібрано врожай цього овочу, одразу ж слід подбати про зберігання цієї культури, щоб плоди залишались свіжими й цілими протягом довгих місяців. Через недотримання умов для зберігання, буряк почне в’янути й псуватися.
Найкраще зберігаються середньостиглі та пізні сорти. Надмірна кількість внесення азотних добрив під час вирощування може негативно відобразитись на лежкості овочу. Також важливу роль відіграє полив, тож важливо не допускати надлишку вологи й нестачі.
Дотримуючись правильних умов, буряк може пролежати від 4 місяців. Для зберігання слід відібрати цілі плоди середнього розміру, діаметром 10 см. Овочі необхідно після збору врожаю залишити на відкритому ґрунті сушитись. Після сушіння його слід очистити від землі, не використовуючи воду, аби не спровокувати появу гнилі.
Гичку потрібно повністю зрізати і лише потім перемістити плоди на місце зберігання. Якщо у вас немає погребу або підвалу, тоді зберігати буряк можна і квартирних умовах. Найкращим варіантом є засклений балкон, коренеплоди варто розмістити в поліетиленових мішках або дерев’яних ящиках. Важливо забезпечити стабільну прохолоду, захистити овочі від вологи.
Також можна перемістити буряк у холодильник. Коренеплоди слід занурити в поліетиленові пакети або контейнери, загорнувши кожен у папір або фольгу.
Як ще один варіант, може заморозити буряк, попередньо подрібнивши його за допомогою тертки та розкласти в морозильнику. Також багато господинь вдаються до зберігання коренеплодів у звичайних коробках при кімнатній температурі, у такому випадку буряк пролежить недовго.