Звичайно, можна приготувати різну консервацію для того, аби помідори продовжували нам служити. Зазвичай мова йде про томатний сік, який можна використовувати для приготування соусів, борщу, і страв, де цілий помідор не потрібен, і ми зацікавлені лише у м’якоті.
Але що робити, якщо помідори нам потрібні, наприклад, кільцями? У такому випадку не допоможе жодна консервація, так як маринований помідор в гарячі страви не підходить, квашений тим паче, а у формі соку навіть мова не йде…
Як зробити заготівлі з помідорів на зиму
Тоді на допомогу нам може прийти лише морозилка. Доведеться обрати такий сорт помідорів, щоб у нас було менше соку, і більше м’якоті. Це зазвичай багатокамерні плоди великого розміру.
Далі їх необхідно дуже добре вимити, тоненько порізати на кільця, після чого викласти на паперовий рушник, щоб вони обсушилися.
Далі беремо фольгу, і викладаємо по всій її поверхні наші шматочки помідорів, після чого фольгу просто починаємо замотувати у рулон.
Таким чином ми отримуємо величезну кількість окремих шматочків помідорів, які не будуть між собою злипатися у рулонні, і будемо діставати лише необхідну нам частину, не розморожуючи продукт.
Такі помідори не варто намагатися розморозити у мікрохвильовій печі, так як стінки клітин будуть швидко руйнуватися, і увесь сік вийде із помідорів. Якщо ви готуєте піцу, викладаєте морожені слайси на її поверхню, після чого ставите в духовку.
Як результат: у нас прекрасна страва зі свіжими помідорами. Різницю ви навіть не відчуєте. Адже поступове нагрівання надасть абсолютно інший ефект.