Він багатий на вітаміни А, С і групи В, клітковину та антиоксиданти, а ще – універсальний у кулінарії: його запікають, варять, роблять пюре, чіпси, десерти та навіть випічку.
Останніми роками українські фермери дедалі активніше садять батат гектарами. Причина не лише в популярності продукту серед споживачів, а й у технологічних перевагах цієї культури. Батат невибагливий до ґрунту, витримує спекотне літо, відносно стійкий до шкідників і хвороб. А ще – має тривалий термін зберігання, що робить його прибутковим для фермерів і переробників.
Головний секрет успішного врожаю
Попри простоту догляду, батат вимагає одного важливого нюансу – правильного висаджування бульб і підтримки теплої ґрунтової температури. Рослина любить тепло і вологу, але застій води шкідливий. Тому фермери завжди підкреслюють: якщо посадити батат у прогрітий ґрунт, з дотриманням відстані між рядками, і забезпечити легке мульчування, урожай буде великим і однорідним. Саме ця деталь робить різницю між скромним врожаєм і тисячами тонн на гектар.
Ще один бонус батату – його універсальність. Він добре росте на полях, придатних для картоплі або кукурудзи, і не потребує дорогого догляду. Вирощувати його можна як для свіжого ринку, так і для переробки на пюре, чіпси чи навіть бататовий борошняний продукт.
Смак і користь батату роблять його улюбленцем у ресторанах і домашніх кухнях, а стабільність вирощування і прибутковість – фаворитом серед українських фермерів. Саме поєднання корисності, простоти вирощування та економічної вигоди пояснює, чому батат сьогодні садять гектарами по всій країні.