Хороша кухня дійсно майже ніколи не обходиться без спецій. Але все не так просто у даному питанні. По-перше, багато хто витрачає роки, щоб навчитися з ними працювати, так як неправильне поєднання може призвести до рівно протилежного результату. Окрім того, спеції часто коштують немало, особливо якісні. А у неякісних дуже мало сенсу.
Яку зелень виростити, щоб замінила спеції
Найкраща кухня завжди використовує свіжу зелень. Тим паче, що пряні та духмяні трави можна виростати буквально на підвіконні, так як нарощують зелену масу вони швидко. Це у випадку, якщо ми не говоримо про плоди, які використовуються для приготування страв.
Тож, перш за все, необхідно подбати про наявність вдома свіжого базиліку. Підходять як зелені сорти, так і фіолетові. Сушений базилік навіть близько не може конкурувати за своїми властивостями з тільки-но зірваним.
Далі зверніть свою увагу на Бораго. Її недарма використовують у європейських кухнях, а все тому, що вона дає і свіжість, і легкий запах, і соковитість.
Дуже вдалим вибором буде чебрець, адже він швидко розростається, додається у рибу та м’ясо, і часто використовується навіть для овочів. І наостанок відмітимо тимʼян. Зазначимо, що велика кількість кондитерів так само використовує дані трави у приготуванні десертів для того, аби зробити такий собі контраст смаків.
Актуальним залишається використання цих рослин і для виготовлення лимонадів та різних освіжаючийх напоїв. Тобто, з якої сторони не поглянь, вони завжди потрібні на кухні. Навіть додаються до фаршу, і його роблять набагато кращим.
Обов’язково спробуйте їх, і вам більше не захочеться повертатися до спецій, які коштують немало, і використовуються швидко.