Приготування буряка вдома має свої секрети. Як зварити цей овоч за лічені хвилини, розповідаємо у цій публікації.
Зазвичай на приготування ьуряка потрібно більше 60 хвилин. Але існує спосіб зробити це швидше – за 15-30 хвилин. Досвідчені господині для цього використовують метод температурного шоку.
Найшвидший метод приготування буряка передбачає його відварювання протягом 20 хвилин у киплячій воді (окріп). Рідина повиннампокривати овоч на 5-8 см, а вогонь під каструлею увімкніть на максимум.
Коли зазначений час вийде, окріп злийте, а варені буряки залийте крижаною водою на 5-10 хвилин. Саме в такий спосіб вдасться зварити буряк за 20-40 хвилин, повністю зберігаючи в ньому увесь набір вітамінів.
Існують певні секрети, як зберегти колір та максимум вітамінів у складі цього овоча. По-перше, буряк потрібно варити в шкірці і не чистити. Тоді сік з нього витікати не буде.
Буряк точно при варінні не стане блідим, якщо покладете його у воду разом із хвостиком та залишивши 2-3 см бадилля.
Зберегти яскраво-червоний колір буряка допоможе кислота. Влийте в касрулю оцет (1 чайна ложка), додацте дрібку лимонної кислоти або сік лимону.
Матеріал доповнюється…