Євген не відразу став відомим кухарем на всю країну, йому також довелося пройти не надто легкий шлях і працювати у різних закладах офіціантом, та це ще добре, адже Євгенові доводилося стояти й на ярмарках у ролі продавця. Цю історію Клопотенко розповів на інтерв’ю з Петром Заставним. Євген розповів, що мав невеличкий бізнес і сам варив екзотичні смаки варення, яке сам же й продавав на різноманітних ярмарках. Це, звісно, дивно чути, але й такі моменти були. З цього приводу шеф-кухар пригадав смішну історію.
“Я варив варення і кожен рік продавав на ярмарках от була одна жінка, яка щороку приходила і питала, а яке у вас є варення, я кажу, є апельсин з лавандою, у мене є віскі з лимонною цедрою і ківі-лайм, вона каже, а є з шишками, я кажу ні, і от вона щороку підходила і питала про шишки” – розповів Євген.
Але суть історії була в тому, що кожного року, на кожен ярмарок приходила одна й та сама жінка, яка підходила і питала про варення з шишок, але коди у Євгена крізь час виявилось варення, яке шукала та жінка, то вона просто розвернулась і пішла.
Це кухар вів до того, що у кожній роботі є свої нюанси, і як ти не намагайся зробити все ідеально у сфері обслуговування знайдуться ті, хто буде незадоволений результатом.
Також Клопотенко пригадав, як він працював офіціантом, йому подобалась ця професія, оскільки він міг бачити процес приготування страв і поки сам не був кухарем, то запам’ятовував якісь рецепти та просто спостерігав і відмічав собі, що робити можна, а що не зовсім професійно.
Тож, всі великі люди йдуть до своїх вершин крізь багато складних шляхів, але важливо йти й не зупинятися, тоді згодом можна буде згадувати такі історії з посмішкою, як це й робить Євген.
