Хрумкий маринований огірочок – незамінний компонент у багатьох стравах. Супи (наприклад, розсольник або солянка), другі страви (знаменита татарська аза), салати (вінегрет, олів’є, салат з куркою чи грибами) не обходяться без таких огірків.
Навіть просто нарізані мариновані огірки вже є чудовою закускою. Навчитися самостійно робити огірки можна дуже швидко. Всі любителі страв азіайської кухні обов’язково оцінять надзвичайно смачну закуску, приготовану з огірків.
Щоб створити гостру, пікантну страву з цих простих овочів, знадобляться самі огірки, деякі інші продукти та один із смачних рецептів. Для маринування овочів готують різні соуси, використовуючи і соєвий соус, і прянощі, і запашні трави. Такі огірочки можуть стати самостійною стравою на будь-якому обіді чи вечері, доповнити оригінальні салати. Вони чудово супроводжують м’ясні страви, ідеально підходять до шашлику. Також можна заготовити пікантні огірочки на зиму та відкрити баночку в холодну пору року, здивувавши домочадців та гостей цікавим варіантом домашніх різносолів.
А переможець “МастерШеф. Професіонали-4” Артем Кабулахін розповів, як правильно їх зробити.
Інгредієнти
- Огірки – 500 г
- Імбир – 20 г
- Часник – 20 г
- Оцет – мл
- Цукор – 100 г
- Рисове ви*о для готування – 50 г
- Рибний соус – 20 г
- Вода – 200 мл
- Чилі сушений – 5 г
- Сичуанський перець – 5 г
- Коріандр – 5 г
- Темний кардамон – 1 шт
Артем Кабулахін дав свій рецепт маринованих огірків
Для початку необхідно приготувати маринад. Для цього змішуємо всі рідкі інгредієнти з водою, всипаємо спеції.
Подрібнюємо огірки кружальцями. Насипаємо їх в банку. Дрібно нарізаємо перець, часник, імбир та засипаємо в банку.
Отриману овочеву масу заливаємо маринадом та залишаємо настоятися на декілька днів. Після чого дістаємо нашу закуску та сміливо ставимо на стіл.
