Більшість українців полюбляють їсти свинину, але має хто знає, що яловичина вважається куди кориснішим м’ясом. Не всі можуть приготувати її так, щоб вона вийшла м’якою та соковитою. Утім, до уваги всіх любителів смачно по їсти, суддя “МастерШеф” Ольга Мартиновська приготувала яловичину у вершках, яка точно сподобається всім. Найголовніше — рецепт дуже простий. Своїми кулінарними здобутками зірка телеканалу СТБ поділилася на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
За її словами, страва, яку вона приготувала є французькою класикою, а не просто “телятина/яловичина у вершках”. Для того, аби все вийшло просто супер важливий кожен інгредієнт. Господиням знадобиться: цибуля ріпчаста (2 штуки), шампіньйони (200 грам), яловиче філе (400 грам), часник (2 зубчики), масло або олія оливкова, паприка копчена, томатна паста (2 ст. л.), біле вино (50 мл), бульйон насичений мʼясний або сухий, вершки жирні (100 мл), чебрець, перець солодкий (1-2 штуки).
Перше, на чому наголошує зірка телеканалу СТБ, найголовніше — це правильно обрати якісну томатну пасту. Причина — цей продукт може з легкістю зіпсувати смак всієї страви. Тому бажано купувати те, що вже брали раніше і пробували на смак. Саме м’ясо слід нарізати смужками 5 см довжиною і 1 см товщиною й обсмажити злегка з двох сторін. Є й інший варіант — посмажити м’ясо можна одним цілим шматком. А вже потім порізати його на смужки.
Після обсмажування телятини в цій же самій пательні можна приготувати цибулю, часник, ту ж додати шампіньйони, томатну пасту. Обсмажити і дегласувати вином. Згодом у пательню слід налити попередньо зварений бульйон. Буде смачніше, якщо туди докинути ще й паприку, сіль, перець, листочки чебрецю. Все це добре “уварити”. Наостанок у все це висипати шматочки готової телятини й прогріти 1-2 хвилини. Хто любить гострий перець і подрібнені мариновані огірки, можуть додати їх до страви у самому кінці.