Баклажан – сезонний продукт, вартість якого значно падає на початок осені. Ба більше, велика кількість українців має власний город, а тому головний продукт для приготування даної закуски завжди під рукою.
Цей овоч надзвичайно корисний, має дуже низьку калорійність, ідеально підходить для тих, хто худне або сидить на дієті через стан здоровʼя. При цьому має фантастичні смакові властивості і легко піддається будь-яким кулінарним маніпуляціям.
У випадку, якщо ваші баклажани гіркі, необхідно для початку їх відмочити. Буде достатньо буквально години у злегка підсоленій воді, але овоч має бути порізаний.
Інгредієнти
- Баклажан – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Перець болгарський – 1/3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Перець гострий чилі – 2-3 см
- лимон – 1 ст. ложка соку
- Мед – 1 ч.ложка
- Оливкова олія – 2 ст.ложки
- Олія
- Сіль
Як приготувати баклажани з часником та зеленню
Для приготування закуски з баклажанів для початку необхідно подрібнити його на шайби.
Тим часом зелень, часник, перець та цибулю пропускаємо через мʼясорубку. Має вийти неоднорідна овочева каша. Можна подрібнити її вручну.
Далі нарізаємо помідори кільцями. Баклажани солимо, перчимо, маринуємо у суміші лимонного соку, олії та меду приблизно 30 хвилин, після чого викладаємо баклажани та помідори почергового, заливаємо овочевою кашею та маринадом.
Далі ставимо посуд з баклажанами та помідорами у холодильник і чекаємо приблизно годину, можна більше. Після чого їх можна вживати в їжу. Якщо хочеться добитися кращого результату, і зробити їх взагалі неперевершеними, можна викласти їх на протвень, натерти сиром і поставити на 15 хвилин для термічної обробки. В результаті вийде неймовірна смакота.
Прикрашаємо страву за бажанням, викладаємо на стіл та смакуємо.