Усім відомий український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий Євген Клопотенко показав, як можна просто приготувати борщ. Він розуміє, що їсти його люблять всі, а ось готувати ні. Причина банальна — господиням потрібно виконати чимало дій: одне почистити, інше порізати, потерти, посмажити. Також ця страва вимагає наявність великої кількості продуктів. Та і сам процес приготування не є простим. Тож, Євген Клопотенко подумав, що було б добре скіпнути (пропустити щось, щоб пришвидшувати процес).
Перше з чого почав зірковий кухар – порізав на однакові невеличкі шматочки м’ясо до борщу (свинину). Він не став варити м’ясо в каструлі і готувати з нього насичений бульон для цієї страви. А просто кинув на пательню, попередньо змащену олією, а потім добре обсмажив. Паралельно у каструлю з водою він поклав варитися цілу цибулю та моркву. Після додав туди й посмажене м’ясо. На пательні підсмажив натертий буряк і цибулю, які також потім додав у каструлю. Картоплю Євген Клопотенко порізав і одразу ж кинув у бульон.
Практично в самому кінці кухар додав до страви томатну пасту. А ще натерту на терці капусту. Є один секрет: якщо капусту додавати практично в самому кінці і не давати довго варитися (вимикати борщ одразу, як тільки він закипів), то вона злегка буде провареною і приємно хрумтітиме в роті. Ось і все. Можна готувати борщ саме таким чином, це скорочує час. А овочі на борщ завжди можна почистити заздалегідь і залишити в холодильнику. Чимало українців уже пробувати купувати в супермаркетах чищений, варений буряк у вакуумній упаковці. Це також полегшує життя та скорочує час на приготування цієї традиційної української страви.