Різдвяне поліно — один з найпопулярніших десертів в усьому світі, який готується спеціально до Різдва та Нового року. Його популярність зумовлена простотою приготування, швидкістю, бюджетністю, а також неймовірним смаком. Окрім того, такий десерт може зберігатися декілька днів, адже бісквіт стає лише ніжнішем завдяки просочуванню кремом.
Інгредієнти
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 100 г
- Какао-порошок – 20 г
- Розпушувач – 1 л.
- Вершкове масло – 200 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Какао-порошок – 2–3 ст. л.
- Вершки – 2–3 ст. л.
- Шоколад – 200 г
- Вершки 33% – 100 мл
Ніжний бісквітний рулет Різдвяне поліно
Для початку необхідно приготувати тісто. Робиться це неймовірно просто. Необхідно добре збити курячі яйця з цукром до стійких білих піків. Після цього вносимо просіяне борошно, какао та розпушувач. Знову збиваємо і отримуємо густу масу.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.На підготовлене деко з пергаментом виливаємо не товстим шаром тісто і ставимо випікатися буквально на 10 хвилин.
Цього має бути достатньо, щоб шар тіста для рулету був готовий. Дістаємо його поки він гарячий, і ставимо на стіл.
Поки тісто трохи охолоджується, можна приготувати крем. Для цього нам необхідно збити вершкове масло з цукровою пудрою та вершками.
Отримуємо густий крем, яким одразу змащуємо теплий рулет. Застигати йому важливо не дати, адже він не буде згортатися. Рулет формуємо з кремом всередині, і можна переходити на приготування глазурі.
Топимо шоколад на водяній бані, додаємо молоко і добре перемішуємо. Готову глазур виливаємо на рулет. За бажанням десерт можна прикрасити. Після охолодження необхідно поставити його в холодильник. Вже через декілька годин він буде готовий до споживання, а для кращого рецепту можна також використовувати різні сиропи для просочування.