Відомо, що існує шліфований і нешліфований рис, але мало хто знає, яка від них користь, та якому краще надати перевагу.
Нешліфований рис
Нешліфований рис піддається мінімальній обробці, тому він зберігає достатньо корисних властивостей та живильну висівкову оболонку. Внаслідок цього зберігаються вітаміни і всі необхідні мінерали для підтримки здоров’я людини.
Дані зерна мають світло-коричневий колір, жорсткішу структуру та відрізняється за смаком від білого рису. Тому приготування займає більше часу, потрібно його варити до 40 хвилин. Варто зазначити, що такий рис не розварюється і довго його зберігати не можна.
Шліфований рис
На відміну від нешліфованого, шліфований рис повністю очищається від оболонки під час обробки, через що крупа стає більш світлого кольору. Такий рис краще засвоюється організмом, і на його приготування доведеться витратити набагато менше часу.
Нешліфований рис є більш поживним варіантом, навіть дієтологи та нутриціологи надають перевагу саме йому. Дані види рису є джерелом вуглеводів, і кожний з них має свої переваги і недоліки.
Переваги нешліфованого рису
- профілактика цукрового діабету, серцевих захворювань;
- підтримує стабільний рівень цукру;
- містить багато вітамінів, мінералів.
Переваги шліфованого рису
- шлунок легше його перетравлює;
- висока концентрація простих вуглеводів;
- більше фолієвої кислоти, ніж у нешліфованому рисі;
- більш доступний і легший для споживання.
Хоч рис є смачним продуктом, але він не є на 100% безпечним для здоров’я. Він містить миш’як, який при споживанні рису може призвести до проблем зі здоров’ям. Однак, це можливо лише за умов регулярного його споживання, тому важливо не насичувати свій організм цією крупою кожного дня.