Дубайський шоколад останнім часом все більше і більше стає популярним. Не можна сказати, що він подобається абсолютно всім, адже в нього насичений смак, а також вельми екстравагантний вигляд. Здебільшого, українські споживачі до такого не звикли. Але в країнах сходу подібна начинка — звична справа, адже це світ халви, фісташок, горіхових паст.
Щоб приготувати справжній дубайський шоколад вам не потрібні визначні кулінарні здібності та знання. Достатньо просто дотримуватися рецепту і ви отримаєте прямо вдома найкращий десерт, який завоював серця багатьох солодкоїжок.
Інгредієнти
• Чорний шоколад (70% какао) — 200 г.
• Молочний шоколад — 100 г.
• Какао-масло — 50 г (можна замінити кокосовою олією).
• Фініки без кісточок — 10–12 шт.
• Мигдаль або фісташки — 50 г.
• Мелений кардамон — 1/4 ч. л.
• Квіткова вода (наприклад, трояндова або апельсинова) — 1 ч. л.
Кулінар дав найкращий рецепт дубайського шоколаду
Для того, щоб приготувати вдома Дубайський шоколад, для початку вам необхідно подрібнити фініки в пасту. Для цього можна використовувати блендер. Злегка підсушіть мигдаль або фісташки на сковороді для аромату, а потім подрібніть. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопіть чорний і молочний шоколад разом із какао-маслом, перемішуючи до гладкої текстури.
У шоколадну масу додайте мелений кардамон і квіткову воду. Перемішайте. У підготовані формочки або на пергамент викладіть шоколад, потім трохи фінікової пасти й горіхів. Зверху знову залийте шоколадом.
Помістіть формочки в холодильник на 1–2 години, поки шоколад не застигне.
Такий шоколад як правило подається у якості десерту до різноманітних напоїв. Але звичайно, вони можна ласувати як заманеться і коли заманеться. У випадку, якщо немає квіткової води, її можна замінити на звичайно. Аромату буде менше, але в цілому рецепт вийде аніскільки не гіршим.