Сало — продукт, який здебільшого полюбляють в Україні. Звісно, у сусідніх до кордону України регіонів також публіка прекрасно знайома з даною закускою і вживає її в їжу. Однак, для іноземців любов до сала часто не зрозуміла. І так само українці не розуміють, як можна його не любити. Особливо, коли воно не просто солоне, а пахне димом, часником та спеціями.
У нашому матеріалі ми розповімо, як зробити вдома неповторне сало, яке можна подавати не тільки на стіл для домашніх, але і в ресторані.
Кулінар розповів, як приготувати сало з ефектом копчення
Для початку необхідно дістати лушпиння від цибулі. Чим більше, тим краще. Відварюємо це лушпиння в окропі, солимо за смаком приготовлений розчин, і так само занурюємо туди саме сало.
Процес варіння як правило займає від 30 хвилин до двох годин. Все залежить від розміру шматків, які ви готуєте.
Далі все залежить лише від вашої фантазії. Ми рекомендуємо перемішати між собою чорний мелений перець, червоний мелений перець, трохи солі, паприки та коріандру між собою. Кількість спецій підбираємо також індивідуально, в залежності від власних побажань.
Сало обвалюємо у цих спеціях, після чого загортаємо шматочки у фольгу. Ставимо в холодильник. Також можна його заморожувати. Вже на цьому етапі сало готове до вживання: воно має аромат копченості, ніжний смак та неповторний запах спецій.
Таке сало ідеально підходить до будь-якої події. Його можна вживати разом з борщем та пампушками, можна просто нарізати до м’ясної тарілки. Так само, ви можете обрати саме той варіант, який вам подобається найбільше і приготувати або чисте сало, або обрати шматки з великими частинами м’яса. У будь-якому випадку буде неймовірно смачно, і цей досвід у гастрономії ви просто не забудете.
Тому сміливо наважуйтеся на подібні експерименти, тим паче, що вийдуть вони вам набагато дешевше за сало з прилавку.