У традиційній українській кухні дуже часто використовується буряк. Його можна зустріти не лише у борщі та різноманітних салатах, а й стародавніх гарячих стравах з м’ясом – шпундри та верещаки, які готували понад 200 років тому. Тому не дивно, що багато українських городників та садівників обов’язково вирощують цій смачний овоч на своїх присадибних ділянках. Причому для цього використовуються спеціальні сорти, які відрізняються соковитістю та неймовірно ніжним солодким смаком.
Пропонуємо ознайомитися з деякими з найпопулярніших сортів, які найчастіше використовують у приготуванні традиційного українського борщу, улюбленого всіма вінегрету та стародавніх страв з Полтавщини, що недавно повернулися – шпундри та верещаки.
Риваль
Цей сорт по праву займає передову позицію серед усіх солодких та врожайних сортів буряків, які вирощують в Україні. Головною перевагою садівники називають щільну текстуру, яка зберігається при будь-якій термічній обробці та гарний бордовий колір.
Бордо
Однією з головних переваг цього сорту є чудове зберігання. Овоч легко зберігає свої смакові якості та свіжість до наступного сезону, якщо йому надати всі необхідні умови- – темне прохолодне місце.
Борщовий
Цей сорт начебто спеціально виведений для приготування традиційних страв неймовірно смачної та різноманітної української кухні. Її використовують не тільки у борщі, але і в салатах, а також в м’ясних овочевих рагу та закусках.