Котлети — це універсальна страва, яка користується любов’ю у багатьох країнах. Хтось готує їх на сковороді, хтось випікає в духовці, хтось взагалі робить на мангалі чи грилі.
Їх можна доповнити гарнірами, покласти в булочку, протушкувати в соусі — варіантів безліч, і всі вони неймовірно апетитні.
У нашому рецепті ми розповімо, як приготувати фарш до котлет, щоб вони були дуже соковитими навіть після смаження. Як правило, господині зіштовхуються з проблемою сухості готових виробів: під час термічної обробки увесь сік витікає.
Інгредієнти
- Фарш — 500 г
- Мінеральна вода — 100 мілілітрів
- Цибуля — 1 штука
- Спеції — на смак
- Сіль
- Рослинна олія
Як приготувати смачні соковиті котлети
Безумовно, найголовнішим нюансом приготування смачних котлет є вибір м’яса. Якщо його якість погана, то нічого не допоможе. Тому з відповідальністю поставтеся до його вибору.
Курячі котлети виходять більш сухими, а котлети із свиної вирізки можуть похизуватися соковитістю. Телячі взагалі заслужили любов усього світу, адже ресторани швидкого харчування використовують саме це м’ясо для створення бургерів.
Для початку пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Далі пропустіть цибулю. Все добре перемішайте, внесіть сіль та перець. За бажанням додайте спеції чи зелень.
Далі вливаємо мінеральну воду і все добре перемішуємо. Даємо постояти приблизно 10 хвилин. Завдяки воді фарш стане набагато соковитішим і отримуватиме її навіть під час смаження.
Сформуйте котлети. За бажанням можна обваляти їх у панірувальних сухарях. Наливаємо олію на сковороду, розігріваємо та викладаємо на її поверхню вироби.
Обсмажуємо з усіх сторін до появи золотавої скоринки та викладаємо на серветки, аби вони увібрали в себе зайвий жир. За бажанням у якості начинки до котлет можна поставити твердий сир. Тоді вони стануть ще соковитішими.