Хачапурі – страва грузинської кухні, яка представляє собою хліб із сирною начинкою. В світі не існує єдиного та універсального рецепту цієї національної страви. В кожному регіоні кулінари готують його на свій лад. Наприклад, аджарські роблять у формі човника та зверху заливають яйцем, а ось рачинські хачапурі мають круглу форму та начинку із квасолі, відвареної разом із рачинським беконом.
Класичний варіант тіста для хачапурі – без дріжджів. Замість них до основи додають молочнокислу суміш мацоні. Також в Грузії існують й інші різновиди тіста для хачапурі – і в тому числі із додаванням дріжджів.
Якщо тісто приготоване на мацоні, то таке хачапурі смажать на пательні. Хачапурі із дріжджового або листкового тіста зазвичай випікають в духовці.
Рецепт хачапурі, який ми пропонуємо до уваги читачів – не зовсім звичний. Він створений спеціально для лінивих, оскільки готується швидко, за декілька хвилин.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
- 450 г борошна;
- 10 г розпушувача для тіста;
- 3 столових ложки олії;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 куряче яйце;
- 300 мл кефіру.
Для створення начинки потрібно:
- 350 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- сіль за смаком.
Щоб приготувати ліниві хачапурі – усі інгредієнти для тіста змішують один із одним. В останній момент додають борошно та розпушувач і замішують тісто на хачапурі. Після цього натирають сир, додають куряче яйце і все разом перемішують.
Тісто та начинку розділяють на 4 невеличкі кульки приблизно однакового розміру. З них формують пласкі коржі та обсмажують їх на сухій пательні без олії до появи золотавої скоринки.
До столу ліниві хачапурі подають гарячими, попередньо змастивши їх зверху вершковим маслом. Смачного!