Щавель – дуже корисна зелень, яка містить у собі масу вітамінів та мікроелементів. Та у наших краях його рідко споживають у свіжому вигляді. Найчастіше, зі щавлем готують зелений борщ. Та це не єдина страва, де можна використовувати цю зелень. Зі щавлем виходять дуже смачні солодкі пироги. Щавель надає приємну кислинку і свіжість випічці. За смаком це схоже на випічку з яблуками, але цікавіше. Спробуйте цей рецепт і ви будете вражені результатом.
Необхідні інгредієнти:
- щавель – 250-300 г;
- яйця – 4 шт;
- борошно – 120 г;
- цукор – 120 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- сметана – 200 г. + 50 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Щавель потрібно добре вимити, відрізати всі стеблі, залишивши лише листочки. Щавель має повністю висохнути, щоб на ньому не було крапель води.
Нарізаємо щавель дрібно і трохи приминаємо його руками.
Готуємо тісто. Для цього у глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі та цукор. Збиваємо міксером до утворення пишної, світлої маси, як на бісквіт.
У збиті яйця просіюємо борошно з розпушувачем тіста і лопаткою акуратно його вмішуємо. Тісто готове.
Беремо форму для випікання. Якщо це силіконова форма, просто присипте її борошном. Якщо інший тип форми, то застеліть її пергаментним папером.
Виливаємо у форму невелику частину тіста і розрівнюємо, щоб тісто вкрило дно. Викладаємо на тісто трохи щавлю і знову виливаємо трохи тіста.
Чередуємо так, поки не закінчаться всі інгредієнти, та завершальним шаром має бути саме тісто.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Даємо пирогу трішки охолонути і виймаємо з форми.
Окремо готуємо крем: змішуємо сметану із цукровою пудрою. Ще теплий пиріг заливаємо зверху сметанним кремом.
Смачного!