Вам знадобиться:
- 6 курячих гомілок;
- 500 г дріжджового листкового тіста;
- 0,75 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. чорного перцю;
- 300 г шампіньйонів;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 3 зубці часнику;
- 30 г вершкового масла;
- 50 мл молока.
Готувати курячі гомілки в мішечку починайте з картоплі. Обчистьте бульби, вимийте. Перекладіть у каструлю, залийте водою, підсоліть та поставте варити до готовності. Тим часом приготуйте решту інгредієнтів.
Велику обчищену цибулину наріжте кубиками. Свіжі шампіньйони ретельно вимийте та теж наріжте кубиками. На розігріту пательню з олією спочатку викладіть цибулю. Коли вона стане прозорою, додайте гриби. Смажте 10 хвилин, щоб уся рідина випарувалася, а гриби підрум’янилися.
Гомілки вимийте, промокніть паперовим рушником. Посипте сіллю та чорним перцем. Перемішайте та відставте вбік, щоб м’ясо промаринувалося. Викладіть ніжки у глибоку пательню й обсмажте з обох боків до утворення рум’яної скоринки.
З готової картоплі злийте воду. Покладіть вершкове масло й перетріть на пюре. Влийте кип’ячене молоко. Перемішайте. Додайте підсмажені гриби з цибулею та пропущені крізь прес зубці часнику. За потреби трішки підсоліть та поперчіть.
Листкове тісто розкачайте качалкою. Краї обріжте. Розділіть на 6 квадратних шматочків. З обрізків сформуйте 6 шайбочок. Беріть квадрат, викладайте на нього шайбу, щоб наш мішечок не прорвався. Далі йде картопляно-грибна начинка.
Поставте курячу гомілку й сформуйте з тіста мішечок, затягнувши ниткою, щоб не розкрився під час запікання. Деко змастіть олією. Викладіть усі підготовлені мішечки, попередньо обгорнувши кінчики ніжок фольгою. Поставте до розігрітої до 200 градусів духовки. Випікайте 30 хвилин. Перед подачею нитки зніміть.