Здавалося б, що тут складного – обчистив бульби й заклав у духовку. Все! Тепер очікуй, допоки картопелька спечеться, а потім починай ласувати. Та щоб ваша вечеря не вийшла кашоподібною, треба вилучити зайву вологу.
Нічого особливого робити не доведеться. Треба просто посолити бульби. Сіль витягне частину вологи, зменшить кількість пари на поверхні картоплин. От шкуринка й вийде доволі хрумкою.
Завдяки солі вдасться не лише позбутися зайвої рідини, але й покращити текстуру овочу. Картопелька буде й смачнішою, й ароматнішою. Від такого наїдку неможливо буде відмовитися.
Ніхто не забороняє вам під час випікання картоплі додавати масло чи сметану. Але сіль у приготуванні має стати інгредієнтом №1. Якщо ж загорнете бульби у фольгу, то пара не зможе виходити, тож у підсумку отримаєте щось м’яке та несмачне.
Щоб приготувати хрумку картоплю, духовку розігрійте, виставивши 200 градусів. Деко вистеліть пергаментним папером. Обчистьте бульби, промийте. Висушіть паперовим рушником. Можете не чистити, тоді доведеться дуже ретельно вимити бульби зі щіткою та висушити.
Наколіть виделкою кожну картоплину кілька разів. Через ці отвори має виходити пара під час запікання. Натріть бульби олією – соняшниковою чи оливковою. Присипте сіллю. Ретельно перемішайте.
Запікайте у духовці, допоки не з’явиться рум’яна скоринка. Зазвичай на це іде 45-60 хвилин. Щоб переконатися, що картопелька готова, проткніть шматочок виделкою. Вона має ввійти в середину легко.