Хоча готувати без цибулі можна, але страви будуть не такими смачними. Вона використовується всюди: в супах і борщах, в кашах та салатах, пельменях і пирогах, підливах та купі інших рецептів. А тому вирощувати цибулю на власному городі вигідно. От тільки недостатньо отримати гарний врожай. Його ще й треба правильно зберігати.
Вибір місця є дуже важливим. Цибуля не любить тепла та вологи. В таких умовах вона може розм’якати, гнити й проростати. Якщо маєте гарно провітрюваний погріб чи підвал, то найкраще скласти цибулю там. Також підійде неопалювана комора чи балкон в холодну пору року. Але все ж від’ємної температури не має бути. Оптимально, коли вона тримається на рівні 7-13°C. При цьому не повинно бути ніякої вологи та сонячних променів.
Другим важливим критерієм є тара. Ніколи не використовуйте для цього пластикові пакети. Там цибуля пріє, що призводить до загнивання. Ідеальним рішенням є дерев’яні ящики, сітки, мішечки або старі колготки. Їх можна підвісити в підвалі чи льосі. Колготи, до речі, зручніші, бо їх можна зв’язувати вузликом між кожною цибулиною, щоб вони не контактували. Тож навіть якщо одна з цибулин почне гнити, то не потягне за собою одразу усі сусідні. Але навіть цибулю в такій тарі регулярно перевіряйте та прибирайте всі, які стали м’якими чи неприємно пахнуть.
Окремо варто поговорити про холодильник. Там можна зберігати тільки порізану цибулю. Бажано класти її в контейнер, щоб запах від неї не поширився на інші продукти. А для цілої цибулі холодильник не підходить, бо надто низька температура та зависока вологість. Також слідкуйте за сусідством при зберіганні. Якщо поруч є картопля, яблука, банани чи інші фрукти або овочі, що виділяють етилен, цибуля зіпсується швидше.