Вам знадобиться:
- 2 середні кабачки;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ст.лож. меду;
- 1 ст.лож. оцту;
- 1 невеликий пучок петрушки;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Щоб приготувати закуску з кабачків, біля плити стояти не доведеться. Вимийте молоді кабачки, просушіть. Наріжте тоненькими кружальцями. Присоліть їх та перемішайте. Залиште хоча б на 10 хвилин, щоб виділився сік.
Тим часом беріться до приготування маринаду. Подрібніть обчищені зубці часнику ножем чи під пресом. Присипте чорним меленим перцем та додайте мед. Влийте оцет та олію. Перемішайте.
Кілька гілочок петрушки промийте, стряхніть від крапель води та дрібно наріжте. На цей момент кабачки уже просолилися. Рідину з них злийте, а в овочі додайте петрушку, яку можете замінити кропом.
Влийте маринад, перемішайте. Відправте до холодильника. За 20 хвилин закуска замаринується та буде готова до вживання. Все, що залишиться після обіду, поверніть назад у холодильник.
Чим довше кабачки маринуватимуться, тим смачнішими ставатимуть. Тож можете робити закуску з запасом, тримаючи у закритому контейнері на холоді. На вечерю вже буде готовий салат без жодної термічної обробки плодів.
Замість меду можете додати цукор, але з медом усе ж буде ароматніше. Оцет чудово замінить лимонний сік. Можете також додати трішки гірчиці та будь-яку іншу улюблену зелень. Це не зіпсує смак маринованих кабачків, а тільки підсилить.