Україна у світі у першу чергу вважається аграрною країною. Тому, певно, у нас вирощується все, що можна знайти в Європі? Це правда, але тільки частково. Деякі популярні в ЄС культури в Україні або не вирощуються, або майже не зустрічаються на звичайних городах. Особливо якщо порівнювати з Францією, де особливі харчові звички. Взяти для прикладу хоча б придуманий французами цибулевий суп, який тепер відомий в усьому світі.
Але тут ми говоримо про рецепти, а про рослини. Хоча вони легко можуть рости на наших городах, але чомусь їх не настільки вирощують українці, як це роблять французи. Наприклад, мангольд. Простіше кажучи — листовий буряк. У французькій кухні він доволі популярний. У нас росте значно рідше. Дехто навіть плутає його зі шпинатом. Мангольд також чудово підходить для салатів, але також його просто тушкують та додають в пироги.
Багатьох українців також може здивувати топінамбур. Хоча він навіть зустрічається на наших городах, але зазвичай виростає сам, а не висаджується спеціально. Тож і їдять його рідко. А от французи його обожнюють. Він смачний та прекрасно підходить до різних страв. Смажити, варити, запікати, тушкувати — з топінамбуром можна робити все. В салатах він доречний, у супах може бути. З топінамбура можна навіть готувати смачні чипси.
Про фенхель ви точно чули, але з великою ймовірністю навіть ніколи не бачили. Зверху він трохи схожий на кріп, а знизу має коренеплід. І от його їдять. Але смак фенхелю подобається не всім. Французи люблять, українці ж можуть залишитися не у захваті. А от що їдять в Україні, так це баклажани. Але зазвичай фіолетові. А вони є ще смугасті, зелені та білі. І відрізняються вони не лише кольором, а ще й смаком. Білі, наприклад, ніколи не гірчать.