Кабачки – дуже смачний і доступний у сезон овоч, який готують багатьма способами. З кабачків роблять оладки, крем-супи, їх маринують та запікаються. Та найчастіше їх саме смажать у клярі.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт кабачків у незвичайному клярі. Вони виходять ніжними та соковитими. Сам кляр також дуже смачний і доповнює смак кабачків.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 3 шт
- сіль за смаком.
Для кляру:
- яйця – 2 шт;
- часник – 3 зуб.;
- сметана – 3 ст.л;
- борошно – 120 г;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту обираємо невеличкі молоді кабачки. Їх ретельно миємо, відрізаємо хвостики і ріжемо кружальцями товщиною 0,5 см. Перекладаємо кабачки у глибоку миску, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.
В окремій посудині готуємо кляр. Для цього розбиваємо 2 яйця, додаємо до них сметану, трішки солі, чорний перець і вичавлюємо туди часник. Все ретельно розмішуємо вилкою, або вінчиком до однорідності. Далі додаємо просіяне борошно і знову перемішуємо. Готовий кляр має досить щільну консистенцію і нагадує тісто на оладки.
Розігріваємо пательню з рослинною олією. Кожен шматок кабачка занурюємо у кляр і викладаємо на розігріту сковорідку. Смажимо кабачки на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові кабачки за бажанням викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Кабачки подаємо до столу гарячими. Вони смачні самі по собі, але з часниковим соусом та кропом страва стане ще яскравішою.
Сам по собі кляр виходить дуже смачним, а кабачки всередині – ніжні і соковиті.
Смачного і готуйте з задоволенням!