Розбирати оселедець не так важко, як може здаватися. Насправді все можна зробити за 1-2 хвилин, якщо знати всі нюанси. І ви отримаєте ідеально чисте та акуратне філе. Тобто без дрібних кісточок, які часто все псують у стравах. Іноді вони є навіть у покупному філе. І це вже вагома причина розбирати оселедець самостійно. Але є й інші.
Готове філе часто продається в упаковках, а тому розраховане на тривале зберігання на полицях. І навіть якщо ви купуєте його на вагу, то все одно воно попередньо проходило фабричну обробку. Тобто розібране самостійно філе буде свіжішим, смачнішим та навіть трішки кориснішим. А ще це зазвичай дешевше, ніж купувати вже готове.
Але розбирати рибу треба правильно. Бо інакше ви можете витратити багато часу та залишите у філе кістки. Рибу спочатку обсушіть паперовими рушниками, щоб вона не була надто слизькою. Після цього візьміть оселедець та акуратно пальцем розпоріть шкіру біля спинного плавника. Потім хапайте за цей плавник та тягніть в сторону. Так заодно знімете шкірку. Злазить вона дуже легко. Так само необхідно зняти шкірку з протилежного боку риби.
Далі потрібно намацати хребет. А потім легким рухом пальця зняти філе з кісток. Якщо все зробите правильно, то навіть дрібненькі кісточки залишаться на хребті, а не в рибі. Після цього потрібно взяти хребет рукою та так само легко витягнути всі кістки з другої частини філе. Ось і все! Отримаєте 2 ідеально чистих філе, яки можна їсти або використовувати для салатів чи канапок. Якщо десь залишилися кісточки, то їх легко можна прибрати пальцями.