Вам знадобиться:
- 1 кг малини;
- 3 банани;
- 700 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 часточка лимона.
Для приготування малиново-бананового варення можете скористатися не кружальцем лимона, а лимонною кислотою. У такому разі вам треба буде всипати третину чайної ложки перед початком закипання.
Ягоди малини промийте під проточною водою. Змішайте з цукром. Розмішайте, щоб ягоди не були ціленькими. Блендером користуватися не обов’язково – малина легко втрачає форму.
Додайте кружальце лимона та поставте каструлю на вогонь, час від часу помішуючи варево. Тим часом банани позбавте від шкуринки й наріжте кружальцями. Щойно малина закипить, всипте ванільний цукор та шматочки бананів.
Перемішайте та варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Постійно знімайте пінку, а наприкінці варіння витягніть лимон із варення. Він уже виконав свою функцію консерванту й більше не потрібен.
Візьміть стерильні банки, прокип’ятіть кришки. Скористайтеся лійкою від м’ясорубки, щоб не розлити солодкий продукт. Закрутіть кришки. Не перевертайте, але закутайте товстим рушником.
Залиште у такому вигляді до повного остигання. Ставити у холодильник малиново-бананове варення не обов’язково. Воно чудово зберігається навіть за кімнатної температури.
Після охолодження варення з малини та банану стає ще густішим. Напевно, треба приготувати порцію не на зиму, а щоб можна було поласувати солодким продуктом просто зараз. Смак неперевершений.