Простий і легкий рецепт кабачків, які стануть чудовою вечерею для всієї родини. Страва точно здивує вас своїм неперевершеним смаком та ароматом. В захваті від неї будуть як дорослі, так і діти. Спробуйте!
Для приготування кабачків за цим рецептом вам знадобиться доволі багато інгредієнтів:
- кабачки: 2-3 штуки;
- картопля: 5-7 штук;
- цибуля: 1 штука;
- морква: 1 штука;
- вода: 700 мл або 2.5 склянки;
- сіль: 1 чайна ложка;
- помідори: 1-2 штуки;
- чорний перець за смаком;
- копчений червоний перець за смаком і бажанням;
- оливкова олія для смаження;
- зелень петрушки або кропу;
- хліб для грінок.
Процес приготування закуски розпочніть із підготовки картоплі. Візьміть бараболю в заявленій кількості, почистіть та поріжте кубиками. Дрібно нашаткуйте 1 цибулину середнього розміру. Моркву почистіть, помийте та натріть на великій тертці.
Розігрійте на пательні трохи оливкової олії. Обсмажте цибулю протягом 3-4 хвилин. Додайте моркву та смажте ще на протязі 5-7 хвилин.
Додайте до цибулевої засмажки нарізані кубиками молоді кабачки. Тушкуйте овочі на повільному вогні 10-12 хвилин, щільно закривши кришкою. Іноді ретельно помішуйте овочеву масу.
Перекладіть усі компоненти в каструлю. Додайте картоплю та влийте приблизно 700 мл або 2.5 склянки води.
Додайте чайну ложку солі до овочів. Щільно накрийте зверху кришкою та варіть протягом 15-20 хвилин на середньому вогні.
Приблизно за 5 хвилин до готовності потушкуйте на пательні порізані свіжі помідори. додайте трохи часнику, сіль та чорний перець за смаком. Щоб надати страві більш пікантного смаку – всипте трохи копченого червоного перцю. Добре перемішайте всі складові та готуйте до готовності.
Поки кабачковий суп вариться – приготуйте хрусткі грінки. Хліб наріжте тоненькими скибочками, змастіть оливковою олією та обсмажити з обох боків до появи золотистої скоринки. Можна натерти також хлібчик часником. Намастіть на грінки томатний соус і подавайте до столу. Із кабачковим супом вони вийдуть неймовірно смачними.