Кабачок – дуже смачний сезонний овоч, який зараз якраз час готувати. З кабачків готують багато страв: супи, салати, оладки, заготовки на зиму. Та найпопулярніший спосіб приготування кабачків – смаження у клярі.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт смажених кабачків по-новому. Весь секрет цієї страви у дуже смачному клярі, який надає пікантності овочам. Спробуйте так приготувати і ви будете вражені.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 2 шт;
- сіль, перець за смаком.
Для кляру:
- яйця – 4 шт;
- сметана – 3 ст.л;
- твердий сир – 50 г;
- крохмаль – 4 ст.л;
- приправа для м’яса – 1 ч.л;
- сіль – за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту беремо молоді кабачки невеликого розміру. Ретельно миємо та відрізаємо хвостики. Далі кабачки треба порізати вздовж на слайси товщиною 0,5 см. Отримані шматочки солимо і перчимо за смаком.
Для приготування кляру у миску розбиваємо яйця, додаємо сметану і перемішуємо вінчиком. Після цього додаємо крохмаль і знову перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. До отриманої маси додаємо сіль, приправу до м’яса і твердий сир, натертий на дрібну тертку. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Розігріваємо олію на пательні. Кожен шматок кабачка вмочаємо з двох сторін у кляр і викладаємо смажитися. Смажимо кабачки з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Смажити потрібно на середньому вогні. За бажанням, готові кабачки можна виймати на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подаємо готові кабачки як самостійну страву, або як закуску. Вони відмінно смакують із соусом на основі сметани, майонезу, часнику та кропу.
Смачного і готуйте з задоволенням!