Коли спека шириться по всій Україні, й сховатися можна тільки десь високо в горах, допомогти освіжитися й при цьому, наїстися, можуть холодні супи. У такі дні холодні супи та напої стають справжнім порятунком. Вони не просто втамовують спрагу — вони дарують відчуття ситності, але не важкості.
Перше, що можна приготувати, це огірковий суп з м’ятою. Огірки натираються на тертці, змішуються з натуральним йогуртом, додається трішки лимонного соку, щіпка солі й подрібнена м’ята. Все це збивається до ніжної консистенції й охолоджується. Такий суп не обтяжує, а навпаки — освіжає. Краще всього збити блендером, а не вінчиком.
А якщо душа просить чогось яскравішого, можна спробувати зробити томатний гаспачо. Соковиті помідори, болгарський перець, трохи часнику, оливкова олія й шматочок хліба — усе це перетворюється на густу, ароматну суміш, яку хочеться їсти ложкою просто з холодильника.
Для тих, хто любить експерименти, можна приготувати суп з кавуна. Так, саме з кавуна! Його м’якоть змішується з соком лайма, листочками базиліку й дрібкою солі. Це не просто страва — це літній настрій у тарілці, щось між десертом і напоєм. Цим можна здивувати абсолютно всіх!
А щодо напоїв, тут фантазіям просто немає меж! Домашній лимонад з м’ятою, медом і шматочками цитрусових — це класика, яка ніколи не набридає. Або холодний зелений чай з персиком — ніжний, трохи терпкий, з ароматом “літа” (не буквально). І, звісно, смузі — ягідні, фруктові, з додаванням льоду, кокосової води чи навіть огірка. Вони не лише смачні, а й корисні, бо наповнені вітамінами й енергією. Тож, варіантів того, що готувати — багато. Аби були на це настрій, сили й бажання!