Взимку дуже хочеться побільше їсти свіжих овочів та салатів. Та в не сезон овочі в магазинах занадто дорогі та і не мають того смаку, як влітку. Саме тому мариновані салати набагато смачніші.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний салат на зиму з капусти і огірків. Він виходить свіжим, хрустким і дуже смачним. У ньому — ідеальний баланс спецій та смаку. Такий салат відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та м’ясними стравами.
Необхідні інгредієнти:
- капуста — 2 кг;
- огірки — 1,5 кг;
- морква — 0,5 кг;
- цибуля — 0,8 кг.
Маринад:
- вода — 1,5 л;
- сіль — 4 ст.л;
- цукор — 0,5 склянки;
- оцет 9% — 200 мл;
- олія без запаху — 250 мл;
- чорний перець горошком.
Спосіб приготування:
Капусту шинкуємо тонкою соломкою і перекладаємо у велику миску. Огірки ріжемо тонкими кільцями і додаємо до капусти. Туди ж відправляємо моркву натерту на тертку для моркви по-корейськи, а також цибулю нарізану четверть кільцями. Овочі перемішуємо.
Готуємо маринад. Для цього до води додаємо сіль, цукор, оцет та олію. Як тільки маринад закипить, заливаємо ним підготовлені овочі. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин промаринуватися.
На дно кожної банки кладемо по пару горошин чорного перцю і викладаємо щільно салат у банки. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо їх після закипання 30 хвилин.
Далі банки з салатом закатуємо, перевертаємо верх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Після цього зберігаємо салат у темному сухому місці.
З вказаної кількості інгредієнтів виходить 8 баночок по 0,5 літра смачного і соковитого салату.
Смачного і готуйте з задоволенням!