Досвідчений городник знає, що слід орієнтуватись на стан картоплі перш ніж викопувати її. Хоч і існують терміни дозрівання кожного сорту, але не завжди вони співпадають з реальністю через те, що погодні умови можуть бути нестабільними, а вони в свою чергу впливають на розвиток бульби.
Якщо викопати картоплю надто рано, ви отримаєте недозрілі й водянисті бульби, які не підійдуть для тривалого зберігання, а якщо зібрати врожай надто пізно, існує великий ризик втратити частину врожаю.
Важливо звертати увагу на стан бадилля, якщо воно залишається зеленого кольору і соковитим – все це свідчить про позитивний розвиток культури. Якщо бадилля зів’яле, пожовкле і лягло на землю, тоді рослина сигналізує про припинення росту картоплі.
Після висихання надземної частини не можна одразу починати збір врожаю. Якщо ж погода стабільна й суха, тоді потрібно дати ще трохи часу на дозрівання – до 20 днів. Городники радять провести тестове викопування одного куща. Якщо шкірка на плодах не буде стиратись при терті пальцем, а бульби будуть легко відокремлюватись від коріння – овоч стиглий і його можна викопувати.
Викопувати картоплю потрібно при температурі повітря в межах +10-17 градусів. Важливо не робити це в спеку, якщо не хочете залишитись без врожаю. Також не варто копати картоплю після рясних дощів, коли ґрунт надто вологий.
Після викопування бульбу слід розкласти в один шар у затінку під навісом або в добре провітрюваному місці. Її варто залишити там на кілька годин, щоб вона підсушилась. Слід контролювати, щоб сонце не потрапляло на картоплю, адже через це бульби можуть позеленіти – так відбувається через утворення соланіну – це токсична речовина, яка є небезпечною для людини.