Баклажани завжди високо цінувалися кулінарами з різних частин світу, адже це настільки смачний та неймовірний продукт, з якого можна приготувати будь-що.
І у випадку, коли підходиш до цієї задачі із знанням справи, то баклажани перетворюються на справжній шедевр. Розповідаємо, як приготувати у себе вдома най смачніше страву з баклажанів.
Інгредієнти
- баклажани – 2 шт
- часник – 4 зубчики
- кріп – 30 г
- італійські трави – 3 г
- сіль – 5 г
- чорний перець – 4 г
- оливкова олія – 100 мл
- помідори – 1 шт
- сир – 100 г
- вершкове масло – 60 г
- борошно – 20 г
- молоко – 300 мл
- пармезан – 30 г
- петрушка – 20 г
Кулінар поділився рецептом неймовірних баклажанів під соусом
Для початку баклажани необхідно подрібнити. Хтось робить це кільцями, хтось обирає квадратики. Що вам більше до смаку! Солимо їх і залишаємо відпочивати приблизно на 15 хвилин для того, аби вони віддали зайву гіркоту, вологу, і при цьому насаджувалися сіллю.
Далі обсмажуємо на олії на повільному вогні до золотавої скоринки. Тим часом необхідно підготувати заправку, і для неї ми змішуємо між собою часник, кріп, сіль, перець та трави.
Далі у невеликому посуді необхідно розтопити вершкове масло тим способом, який вам найбільше підходить, додаємо борошно, і обсмажуємо до золотавості. Вливаємо молоко, перемішуємо до густоти, і додаємо сіль, перець, і трохи пармезану.
Кулінар поділився рецептом неймовірних баклажанів під соусом
Далі викладаємо страву у форму, спочатку складаючи баклажани, потім нарізані скибочки помідорів, після чого, трохи сиру. Повторюємо ці шари декілька разів, і заливаємо страву соусом з молока.
Ставимо температуру на 180, після чого випікаємо баклажани приблизно 30 хвилин. Подаємо на стіл у гарячому вигляді. Можна прикрасити невеликою кількістю твердого сиру, подрібненої зелені, і навіть волоських горіхів.