Поки у розпалі сезон помідорів, перцю та інших овочів, обов’язково приготуйте за зиму цю смачну борщову заправку. З нею борщ виходить нереально смачним, адже в цій заправці молодий буряк, морква, цибуля, томати та болгарський перець. Для того, щоб приготувати смачний борщ з цією заправкою, треба додати баночку заправки у киплячу воду з картоплею та капустою. Буквально за 30 хвилин можна приготувати смачний і наваристий борщ.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля очищена — 1 кг;
- морква очищена — 1 кг;
- буряк очищений — 1,5 кг;
- помідори — 1,5 кг;
- болгарський перець — 0,5 кг;
- часник — 1 головка;
- олія — 300 мл;
- лавровий лист — 4 шт;
- чорний мелений перець — 0,5 ч.л;
- сіль — 3 ст.л;
- цукор — 4 ст.л
- оцет — 60 мл.
Спосіб приготування:
Цибулю потрібно нарізати кубиком, або четверть кільцями. Моркву та столовий буряк натираємо на крупній тертці. Болгарський перець ріжемо тонкими четверть-кільцями. Часник вичавлюємо через прес, а помідори збиваємо в блендері до стану пюре.
У глибокій каструлю з товстим дном розгрівамєо олію. Далі туди всипаємо цибулю і обсмажуємо кілька хвилин. Далі додаємо моркву і продовжуємо смажити 5 хвилин.
Після цього додаємо буряк і тушкуємо ще хвилин 10. Після цього додаємо болгарський перець та подрібнені помідори. Овочі перемішуємо і додаємо спеції: лавровий лист, перець, сіль, цукор і додаємо оцет. Також додаємо часник. Заправку ретельно перемішуємо, робимо маленький вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 40 хвилин.
Готову заправку розливаємо по простерилізованих банках і закриваємо стерильними кришками. Готову заправку зберігаємо у прохолодному, темному місці.
Смачного!