Ще з часів радянського союзу видавалися величезні та товсті кулінарні книги, в яких збирали всі рецепти. Крім супів, гарнірів та страв з м’яса та птиці, величезною популярністю користувався розділ випічки, де розповідали про різні види тіста. Сьогодні, коли з’явилося дуже багато нових рецептів, про деякі рецепти зі старих книг чомусь забули. Пропонуємо згадати рецепт пиріжків з сирного тіста, яке готується лише лічені хвилини. Начинка може бути будь-якою – за дозріванням фруктыв та ягід.
Інгредієнти:
- сир – 200 г;
- цукор – 2 столові ложки;
- щіпка солі;
- ванільний цукор – 0,5 чайної ложки;
- яйце – 1 шт;
- рослинна олія – 50 мл;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- яблука – 3 шт;
- цукор – 2 столові ложки;
- крохмаль – 1 столова ложка;
- кориця – 0,5 чайної ложки.
Приготування:
У миску для приготування тіста висипаємо сир. Додаємо до нього 2 столові ложки цукру, щіпку солі, 0,5 чайної ложки ванільного цукру, одне яйце та 50 мл олії без запаху. Все акуратно перемішуємо за допомогою силіконової лопатки.
Після того, як сирна маса стала однорідною, вводимо 200 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача. Все ретельно перемішуємо спочатку лопаткою, а потім руками. Вимішуємо тісто.
Яблука очищаємо та нарізаємо на дрібні кубики. Ми їх карамелізуватимемо. У сковорідку додайте трохи вершкового масла|мастила|, покладіть нарізані яблука. Зверху посипте цукром та корицею. Наприкінці додайте трохи крохмалю. Начинка для пиріжків готова.
Сформуйте з тіста кульки, розрівняйте їх на поверхні, викладіть начинку та сформуйте пиріжки.
Викладіть пиріжки на лист, застелений пергаментом. Кожен пиріжок змастіть жовтком і відправляйте у духовку.
Випікати за 180 градусів 15-20 хвилин.
За бажанням можна змастити кожен пиріжок вершковим маслом і вмочити суміш цукру і кориці.
